Es wird Frühling! Ach, wie ich diese Zeit liebe! Und der Frühling beginnt für mich, sobald der Bärlauch spriesst. Vor 2 Wochen haben wir uns auf den Weg gemacht um diese schmackhaften Blätter zu sammeln.
Wir machen daraus feinen Bärlauch-Butter und frieren ihn dann ein. Wir essen die Butter als Brotaufstrich, als Kräuterbutter oder nutzen sie zum Verfeinern der Pasta.
Der Bärlauch wird auch naturheilkundlich genutzt: er wirkt anregend, reinigend, blutdrucksenkend, blutreinigend, hilft bei Magenbeschwerden und hilft die Darmflora aufzubauen. Toll, dieses Kraut!
